Да, яйца в чистом виде могут дать реакцию , но в выпечке врял ли. Пробуйте потихоньку. От чего уж точно прийдется на время отказаться совсем на период грудного вскармливания , так это (!) кофе и шоколад .
Так же мед ,не смотря на свои полезные свойства является сильным аллергеном , еще - орехи. Хоть мед с орехами прекрасное средство для лактации , будьте осторожны-не переусердствуйте.
Моя любимая "Лентяйка": 1 стакан сахара растворяем в 1 стакане теплой воды, добавляем 2 столовые ложки меда, 0.5 стакана перемолотых в блендере орехов (любых), 2 стакана муки, 0.5стакана подсолнечного масла и 1,5 чайные ложки разрыхлителя. Все это на противень, смазанный подсолнечным маслом, сверху режем дольками яблоки и посыпаем немного корицей. Выпекаем при средней температуре 40-60 минут. Очень быстро, легко, экономно и главное, вкусно!
Яйца в дрожжевом тесте -- это палка о двух концах. Любая хозяйка, наверное, сильно огорчалась, увидев, как ее любимые дрожжевые пирожки, булочки или ватрушки, будучи в горячем или теплом состоянии, такие пышные, но стоит им остыть, они скукоживаются и от былой воздушности не остается и следа. Вот тут-то и выручают яйца в дрожжевом тесте. Благодаря белку выпечка не опадает и держит изначальную форму даже в холодном состоянии. Все хорошо, но есть одно "но". Такую выпечку желательно съесть в течение суток, так как присутствие яиц в дрожжевом тесте способствует более быстрому черствению готовых изделий. Впрочем, если семья большая... :)
Данные продукты маргарин, сметана, яйца можно объединить одним словом "СДОБА".
ЯЙЦА- укрепляют структуру теста, повышают его пористость и окрашивают мякиш теста в приятный желтоватый оттенок. Но при передозировке приводят к быстрому черственю изделий готовых.
Маргарин- повышает вкусовые качества и препятствует черствению
Сметана -ускоряет брожение в тесте, улучшает вкус и аромат изделий.
Можно, ведь именно белковый крем для украшения выпечки - идеален, так как может очень долго сохранять ее форму да и времени для приготовления займет мало. Любой выпечке такой
крем придает нежный и сладкий вкус.
