Неприятный и не приятный пишется слитно или раздельно в зависимости от грамматических условий в контексте. Но сначала определю, словом какой части речи они являются.
Приятный ветер дул нам в лицо.
Слово "приятный" обозначает непосредственный признак предмета и отвечает на вопрос: какой?
Это качественное прилагательное с помощью приставки не- образует новое слово с противоположным значением.
Неприятный холодный ветер дул нам в лицо.
Слово "неприятный" в таком контексте, где нет противопоставления и других условий, о которых речь пойдет позже, пишется слитно с приставкой не-.
"Не приятный" пишется раздельно с отрицательной частицей "не", если в предложении имеются следующие условия:
1) противопоставление
Не приятный, а досадный случай произошел с ним.
2) слова "отнюдь", "вовсе", "далеко"
Далеко не приятный шум доносился из-за стены соседней квартиры.
3) отрицательные слова с ни- (наречие или местоимение)
Нисколько не приятный свет резал глаза.