Во первых, поинтересоваться причиной.Потому что обстоятельства могут быть разными.Если человек не предупредил об этом заранее, нужно поинтересоваться тем, что именно помешало ему это сделать.Почему не предупредил, не позвонил, не написал и так далее
Во вторых, подавить на совесть.Сказать что ждали встречи, специально готовились к ней, отложили свои дела и не ожидали, что человек так внезапно изменит свои планы.
Если у человека все в порядке с совестью, он будет чувствовать себя не ловко, извинится и в последующие разы, больше не будет повторять подобного.Если же такое повторится еще раз, тем более без уважительных на то причин, то думаю, что с таким человеком, не стоит больше иметь дел.Потому что это может значить то, что он просто не уважает вас.А если человек вас не уважает, то и не зачем иметь с ним дел.Только унижаться.Ничего хорошего, из таких отношений, все равно не получится.
Не нужно стеснятся в данном случае, выразить свое недовольство и разочарование.Только делать это, надо спокойно, а не с истериками и руганью.Сказать человеку, что вы от него этого не ожидали и неприятно удивлены тем, что так произошло.Ну и конечно, если хотите встречаться с ним дальше, попросить его больше не опаздывать на встречи или в крайнем случае, предупреждать заранее.В 21 веке, это стало делать на много легче
Если человек опаздывает на встречи без уважительной причины, это даже не показатель неуважения, а показатель его отношения прежде всего к самому себе и его воспитания.