В русском языке слово кофе мужского рода. Ранее на Руси это слово писалось как "кофий" - он. Слово видоизменилось, а род сохранился.
Не понятно почему кофе изначально переиначили в "кофий" или "кофей" (два варианта написания), поскольку это слово иностранного происхождения. Говорили: "А не испить ли нам крепкого кофею?"))
Что еще интересно, слово кофе не склоняется и у него нет множественного числа. Например: чашка горячего кофе, хочу выпить крепкого кофе и т.д.
Когда напиток только появился в нашей стране, он назывался 'кофий' - слово мужского рода. Через некоторое время слово изменилось и напиток стали называть 'кофе', однако мужской род остался.
Сейчас идет переход нормы от мужского рода к среднему, так как в современном русском языке подобные существительные относятся к среднему роду.
Как одна из причин, это молока слишком много в капучино, и оно понятное дело, было скорее всего из холодильника, бариста сделал пенку, но либо молока было слишком много и снизу оно так и осталось холодным, либо просто его все перелили в чашку, с избытком, так может произойти и тогда, если брать капучино Гранде и тому подобные размеры, неопытный бариста.
Существует два основных вида капучино-черный и белый.В процессе изготовления первого вида в чашку наливают кофе,а сверху молочную пенку. Белый капучино делают наоборот- сначало молочная пенка и потом кофе.Ингредиенты: 7г свежемолотого кофе,200 мл молока.Сверху можно посыпать какао-порошком или корицей.