Макаронное тесто - это самое простое тесто. Его готовят из воды и муки. Тесто не бродит. После тесто подвергают интенсивной механической обработке. Но самое главное в производстве макаронов это сушка. Сушка длится от 30 минут до 16040 часов. Это зависит от вида продукции. Разлиных режимов и сушки и аппаратов. В основнос для лапши и вермишели отводится 30 мин на сушку, температура 50-70 "С. А длинные трубчатые макароны сушат при температуре 30-50 °С около 16-40 часов.
Их огромное множество, просто очень много, да плюс ко всему одна и та же паста (того же вида) бывает меньшего или большего размера и носит другое название например Фарфала и Фарфалини это бабочки(бантики) вторая просто меньше размером. Бывает добавляется какой либо архитектурный элемент в стандартную пасту , как в случае с Пене и Пене-регато (нанесена горизонтальная насечка, а так же она бывает по спирали и носит другое название) Название пасты меняется еще и с местом производства например Тальятелле на севере называают Лингвини или Фетуччини. Люди пишут целые трактаты по итальянской пасте, споры не утихают вокруг нее до сих пор. Простое перечисление названий займет массу времени и понятней от этого ничего не станет. Есть такой известный еврейский повар(очень мне нравится , как специалист) Илья Лазерсон у него выходила книга по этой теме. Попробую что то найти и скину ссылку на материалы. А еще к пасте мириады всяких пикантных и не очень специфических итальянских соусов, их тоже очень много. Я думаю сами итальянцы живя в разных областях не знают о существовании той или иной пасты и соуса у соседей по стране, живущих в 100 км друг от друга. Я работал в ресторане и когда приходила группа из 15 человек и заказывала 15 видов пасты и 15 разных соусов, хотелось застрелиться, просто чтоб уместить 15 сотейников на плиту, плиты как правило не хватало. На плите готовились еще и другие блюда. Как обещал ссылка на книгу про итальянскую пасту https://avidreaders.<wbr />ru/book/pasta.html
Пробовала,изделья не развариваються при варении на вкус характерны мучным изделиям выщего сорта,цвет запах приятный и цена соответсвует качеству и вполне приемлемая) В общем для гарнира и в целом основного блюда очень даже стоит покупать будет вкусно)
Если оценивать кухню Италии со стороны, то самые известные блюда это макароны и пицца. Уточняем тот факт что макароны, по примеру Италии, у нас начинают называть паста и это постепенно входит в привычку.
Этот вопрос викторины касается двух разновидностей пасты стриньоцци и маникотти. Рассмотрим каждое название по отдельности.
Маникотти это трубочки, весьма большие, которые фаршируют самой различной начинкой.
Стриньоцци отличаются длинной. Это довольно тонкая паста, похожа на спагетти, которую делают руками в области Умбрия. Для сайта БВ. Если перевести это название на русский язык, то как раз получим нужный вариант для ответа, это "Шнурки на ботинках".
Ответ - стриньоцци.
Уже стало традицией в одно и то же время отвечать на представленный вопрос дня, в котором нам нужно всего-то сделать выбор в пользу одного варианта ответов и сегодня правильный ответ нужно будет выбрать с центральной строчки среди трех вариантов.
Правильный вариант ответа: