На кефире можно делать множество вариантов теста для выпечки, можно готовить окрошки, можно даже простенький творожок отцедить(предварительно нагрев и добавив немного хлористого кальция). Мы например любим такое простейшее тесто:
Замесить мягкое тесто из 1 стакана кефира и 2-3 стаканов муки(можно чуть больше, но тесто не должно быть крутым). Смешать щепотку соли и пол-чайной ложки соды. Раскатать тесто в лепёшку, посыпать сразу всей смесью соли и соды, свернуть вчетверо и раскатать.Раскатку и сворачивание повторить 4 раза, потом тесто на полчаса в холодильник и можно печь пирожки с любой начинкой. Не делайте их слишком большими и не кладите в сковородку плотно- сильно разбухают в размерах!
Делаю из пекинской капусты всевозможные салаты - начиная от простого летнего, заканчивая цезарем. С пекинской капустой прекрасно сочетаются огурцы, помидоров, редис, яйцо, крабовые палочки, сыр, консервированная кукуруза, зелень.
Больше всего мне нравится домашний вариант цезаря - шинкую крупными кусками пекинскую капусту, добавляю обжаренное филе курицы, посыпаю сухариками из белого батона и тертым сыром, щедро поливаю заправкой для салата цезарь. Просто и очень вкусно!
Или же готовлю простой салат - отваренное вкрутую яйцо, пекинская капуста и свежий огурец. Получается очень легкий и свежий салатик, очень люблю такое кушать весной, когда организму не хватает витаминов.
Посоветую такой рецепт Творожной запеканки.
Состав продуктов:
- творог, 400 гр
- яйца, 3 штуки
- пшеничная мука, 4 стол.ложки
- простокваша, 150 мл
- сахар, 3 стол.ложки
- яблоки (лучше - очищенные от кожуры)
- молотая корица, по вкусу
Итак,
в емкости смешиваем творог, яичные желтки отделяем от белков и выливаем туда же. Белки отправляем в холодильник в отдельной миске.
К творогу с желтками добавляем простоквашу, затем муку.
Белки смешиваем с сахаром при помощи миксера, соединяем получившуюся воздушную массу с тестом.
На дно формы для выпечки выкладываем нарезанные яблоки, посыпаем их корицей и заливаем творожным тестом.
Готовим полчаса при температуре от 220 до 170 градусов. И следим, чтобы вкуснятина не перерумянилась!
Творожная Шарлотка готова.
Детям от 1 года до 3-х лет уже можно давать рыбу 2-3 раза в неделю.
Предлагаю вам такой рецепт именно для такого возраста малыша:
Рыба(лучше филе трески)-80гр., хлеба- 15 г., молока-15 мл., яйцо-0,5 шт.,растит.масло-где-то 8 г.
Филе рыбы пропускаем через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебушком. Полученный фарш слегка присолим, смешаем с взбитым яйцом. Сформуем небольшие котлетки, обваляем их в муке и обжарим до образования легкой корочки. Можно еще после этого допечь их в духовке на 5-8 минут.
Из печенья можно приготовить пирожное «Картошку» или ещё тортик без выпечки.
Для приготовления «Картошки» возьмём печенья – 500 граммов, масла сливочного – 200 граммов, сахарного песку – 200 граммов (можно и меньше по вкусу), какао-порошок – 3-4 ст. ложки, молока (тёплого) – 150-200 мл, ванилин по вкусу.
Сначала измельчим печенье в кухонном комбайне, добавим какао, сахар, ванилин и тщательно перемешаем. Далее добавим к смеси растопленное сливочное масло и ещё вольём тонкой струйкой тёплое молоко. Смотрите сами, чтобы не получилось жидкое тесто, а достаточно густое. Из этого теста сформируем небольшие пирожные овальной формы и поставим на несколько часов в холодильник. Украшаем по вкусу.
Простой торт-минутка: нужно промазать несколько слоёв печенья кремом из сметаны и сахара. Потом поставить в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Вариант № 2: можно добавить какао и украсить торт потом тёртым шоколадом. Приятного аппетита!