Очень сытный салат "Мужской": нарезанный соломкой отварное сердце+обжаренные шампиньоны+огурец свежий+соль+перец+горчица+майонез (мне больше нравится заправка из растительного масла+горчица+уксус+сахар) Можно сделать такую вариацию этого салата: добавить репчатый лук, сыр, а вместо обжаренных грибов взять маринованные. И огурцы убрать. Получается необычно и очень вкусно! Люблю гуляш из говяжьего сердца - у каждой хозяйки свой рецепт гуляша. Просто замените мясо на сердце и готовьте дольше. Или используйте уже варенное. Вот здесь
есть пара неожиданных рецептиков. А вообще я с детства усвоила, что "лучшая колбаса - это сердце)и после отваривания шпигую его чесноком и салом/беконом, чуток припекаю в духовке
и использую в нарезанном виде как вариант буженины, колбасы. На бутетброд, но чаще так съедаю - уж больно вкусно :)
Шашлык из грудки птицы не самое удачное решение, так как мясо будет сухое. Одним из единственных вариантов решения этой проблемы замариновать мясо в обычном кефире часа на 4. Соль и специи на свой вкус. Мне нравится обычная смесь специй для птицы или прованские травы. Так же кусочки можно перед жаркой обмазать с помощью кисточки тонким слоем подсолнечного масла с паприкой, это придаст цвет.
Жарить на углях средней температуры, если пережарить то опять появится жёсткость.
Маринад из свеклы можно подавать как закуску, как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также использовать в качестве заправки для борщей.
Вам потребуется: свекла 1 кг, сахар и соль по 1 ч. ложке, уксус (3%) 1,5 стакана, душистый перец и гвоздика по 5 шт, лавровый лист 2 шт, корица и мускатный орех молотый на кончике ножа.
Тщательно мытую свеклу отвариваем до готовности. Остывшую свеклу очищаем от кожуры, нарезаем ее соломкой.
В стерилизованные банки на дно раскладываем пряности: душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Сверху укладываем нарезанную свёклу.
Готовим маринад: берем 0,5 стакана воды, добавляем в нее уксус, соль, сахар, корицу и молотый мускатный орех. Полученную смесь доводим до кипения, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Кипящим маринадом заливаем свеклу и закрываем полиэтиленовыми крышками. В этом случае маринад храним в холодильнике. Если же хотите маринад из свеклы хранить более долгое время, то лучше банки со свеклой закатать.
Через неделю маринад можно доставать
Вам потребуется: говядина (мякоть) 0,5 кг, вино белое десертное 1 ст, шампиньоны 200 г, морковь и лук репчатый по 1 шт, сметана 50 г, масло растительное 5 ст. ложек, специи: соль, перец черный молотый по вкусу.
Говядину нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем мясо на раскаленную сковороду, куда предварительно наливаем растительное масло. Добавляем 0,5 стакана воды и тушим в течение 7 - 10 минут. Затем к мясу добавляем нарезанные полукольцами лук, морковь соломкой и шампиньоны дольками. Сразу добавляем вино и тушим 20 минут.
Через 20 минут добавляем сметану и специи, и продолжаем тушить еще 5 минут .
Сколько людей - столько мнений, рецептов маринада для шашлыка великое множество и каждый выбирает лучший для себя. или придумывает свой. Мне нравится маринад из приправы для корейской моркови и лимонного сока. Пробовал замачивать мясо для шашлыка в минеральной воде, в луке, в помидорах, в майонезе, в рассоле от маринованных овощей... Жарил шашлык без замачивания, просто поливал настоем специй во время готовки. Самое главное для шашлыка - хорошее мясо.