Если вы приходите не по знакомству, где собеседование, если оно вообще проводится, является формальностью, то определить можно далеко не всегда.
Все зависит от профессионализма собеседующего представителя Отдела персонала, контроля эмоций руководителя и всех участников собеседования со стороны работодателя вцелом.
Так, если собеседование проходило в доброжелательной атмосфере, а участники одобрительно и кратко переглядывались между собой, а их лица не были похожи на камень, можно предположить, что ваша кандидатура их заинтересовала.
Когда собеседующие надолго задерживают взгляд друг на друге (не на вас), это может быть нехороший признак -- взаимный оценочный взгляд вашей персоны с негативным подтекстом "ты тоже думаешь, что не потянет?".
Доброжелательность может быть вообще стилем общения, ровно как и довольно напряженный характер ведения беседы, и это далеко не первоочередной критерий гадания отношения к кандидату.
Мимика, взгляды, краткие реплики, изменение характера и тона задаваемых вопросов, появлении задумчивости в формулировке или, напротив, возросшая скорость речи -- это уже чуть более определенные характеристики.