Очень люблю соусы..без них еда пресновата..тем более при наличии блендера..Самые простые:основа- майонез+сметана(1:1)+огурцы соленые на терке(к свинине жареной..рыбе)или +оливки..маслины нарезанные..чеснок-к рыбе жареной..или+ брусника..клюква.черника(можно замороженной)-к птице.утке..Или +томат-паста с солью...Таких сочетаний много разных..что любите..то и добавьте....Горчичныйсоус к барбекю.шашлыку-белое сухое вино-100г+оливковое масло-2 ст.л.+сухая горчица-2 ст.л.полные..мед-2 ст.л...соль.перец.Все смешать и дать набухнуть 1 час... Японский соус "Терияки":Соев.соус(беру "Киккоман")-1/2стак...сахар-1чл..саке или портвейн-2 ст.л..чеснок-2 дольки..имбирь в порошке-3ст.л.-все взбить...Итальянская паста из оливок-оливки без косточек(беру с лимоном)-стакан...чеснок-1 долька..оливковое масло-4 ст.л...лимон.сок-1 чл...кинза-зелень-2 ст.л.....черн.перец-пол чл.-все смешать блендером..(шедевр.а не соус) Это быстрые соусы..не пишу о заварных-долго...(Почему-то все выделилось шрифтом)
-одна кружка-бобов
-100гр-коричневого сахара
-4ст-воды
Бобы залить водой,так чтобы они были полностью покрыты водой,довести до кипения и уменьшить огонь.Накрыть крышкой и варить в течении часа на маленьком огне до мягкости бобов.Когда бобы готовы слить с них воду,но не выливать ее.Небольшую горсть бобов отложить.Остальные перетереть в пюре,+сахар+цельные отложенные бобы,перемешать и обратно в кастрюлю.Варить на маленьком огне 15 минут,пока не приобретет масса темно-бордовый цвет.Если масса сильно густая добавить бульон,слитый от бобов,охладить и скатать шарики.
Очень вкусно! Для приготовления нужно знать всего лишь несколько пунктов:
Для рецепта нам понадобиться:
Ананасы 200 грамм
Ананасовый Сок - 3 чайных ложек
Коричневый сахар - ст.ложек
Уксус - 2 ст.л
Черный перец!
Чесночная Соль!
Видео приготовления можно посмотреть здесь!
Сто граммов сливочного масла растопить, добавить, помешивая сто граммов муки. Хорошо перемешать. В смесь вливать тонкой струйкой один литр молока, все время помешивая. Довести смесь до кипения, посолить. Он должен получиться гладким, без комочков. Это и есть соус "Бешамель".
Этот соус обычно используется в итальянской кухне при приготовлении лазаньи и каннелоне.
Никогда бы не подумал, что вино бывает не только рисовым (сакэ, например, всем известно), но и кулинарным рисовым!
Именно такое в Китае есть - кулинарное рисовое шаосинское вино.
Содержание спирта в кулинарном вине намного ниже, чем в обыкновенном, и алкоголем, поэтому, оно не считается. Считается (и является) соусом, используемом для приготовления различных блюд китайской кухни.