Question

Забродила клюква с сахаром, что делать? Почему закисла клюква с сахаром?

Забродила клюква, что делать?

Клюква с сахаром забродила что делать?

Если клюква забродила что делать?

Забродила клюква протертая с сахаром, как исправить?

Забродила клюква что можно сделать?

Клюква протертая с сахаром забродила что делать?

Что сделать с забродившей клюквой?

Клюква слегка забродившая что делать?

Если забродила клюква с сахаром, что можно сделать?

Маринованная клюква на меде забродила что делать?

Answer 1

Вариантов два. Если слегка забродила, положить много сахара по объёма сколько варенья и варить на небольшом огне около часа или больше, всё время помешивая. Я предпочитаю хлебопечку. Обычно программа "Джем" или "Варенье", час - полтора. Там режим температуры мне подходит и хлебопечка мешает постоянно, только я закрываю ведёрко фольгой для запекания. Иначе будут гореть брызги от варенья.

Второй вариант это вино. Добавляем остуженной кипячёной воды и делаем водяную пробку или медицинскую перчатку с дырочками и следим, чтобы не закисло.

Answer 2

Причиной брожения засахаренных ягод, чаще всего, является недостаток консервантов: в данном случае - сахара. Простое добавление сахара в этом случае (когда брожение уже началось) вряд ли поможет. А вот если добавить сахара и переварить - может получится вполне приличное варенье без каких-либо признаков имевшегося брожения. Да, конечно, это не будет почти свежая ягода (как в случае засахаривания), но все-таки вполне полезный и вкусный продукт.

Другой вариант использования забродивших ягод - превратить их в настойку: ведь продуктом брожения, чаще всего, является этиловый спирт, который вполне пригоден к употреблению.

Answer 3

Если клюквы не очень много и пока нет решения, что с ней предпринять -

переваривать или дать ей бродить уже на наливку или вино -

её можно разложить в пластмассовые коробочки и заморозить до подходящего случая, когда

ей найдётся достойное применение.

Answer 4

Предполагаю что забродила она по причине недостаточного количества сахара, (если сахарра добавлять ровно 1:1или более, то бродить не будет) и держать нужно или в холодильнике, или в прохладном месте или хотя бы в не теплом помещении. У меня так стоит малина неваренная с сахаром в коридире, но сахара там больше чем 1:1. А мама привезла, то там сахара мало было и она стоя в холодильнике через неделю забродила, пришлось ее проварить до кипения и вновь в холодильник, теперь как сироп использую.

Answer 5

Да добавьте вы уже дрожжей туда, да будет вам радость. Теперь ей одна простите дорога. Не в курсе сколько она у вас бродит. Я обычно с сахаром ее перевариваю, ставлю в холодильник и ничего не бродит. В данном случае даже без дрожжей уже получится слабое вино.

Answer 6

Добавили мало сахара и это пожалуй самая главная причина того, что клюква забродила. Если добавить сахара и прокипятить её, то можно спасти продукт - из которого впоследствии выйдет варенье.

Если же спасать уже поздно, то из неё выйдет неплохое домашнее вино (настойка) - только однозначно необходимо добавить ещё сахара и убрать ёмкость в тёплое место. При желании так же можно добавить дрожжей, что придаст крепости напитку впоследствии.