Question

Нужно ли добавлять муку в тесто на манник на кефире? Сколько?

В некоторых рецептах указывается, что нужно добавить муку. Кто указывает 1-1,5 стакана, другие - от двух до четырёх столовых ложек для теста из 1 стакана кефира, 1 стакана манной крупы, трёх яиц и стакана сахара.

В других рецептах мука не упоминается совсем. Так нужна ли она?

Что нужно добавить в тесто,кроме указанных выше продуктов, чтобы манник удался на славу?

Answer 1

Дело в том,что манник на кефире можно приготовить разными способами.

• Манник на кефире без муки.
• Манник на кефире без яиц.
• Манник на кефире с мукой.

Я предпочитаю готовить без муки.

Для этого я беру:

• манку 1,5 стакана
• кефир (можно простоквашу или ряженку) 1,5 стакана
• яйцо 2 шт.
• сахар 1 стакан
• сливочное масло 100 грамм

Смешиваю манку с кефиром.И оставляю на пол часа (чтобы манка набухла).

Затем масло растираю с сахаром.

Взбиваю яйца и смешиваю с растертым маслом.

А потом соединяю все вместе.

Выкладываю в форму,которую предварительно слегла смазываю маслом и присыпаю манкой.

Ставлю в духовку на 30 минут при t 180С.

Можно перед выпечкой добавить фрукты (яблоки,изюм,бананы).А в конце запекания смазать сметаной.

Если же вы хотите приготовить манник с мукой,то вам потребуется:

• манки 250 г.
• кефира 250 мл.
• сахара 100 г.
• яйцо 2 шт.
• разрыхлителя 10 г.(либо 1 ч.л.соды)
• сливочного масла 60 г.

Решайте сами,какой рецепт вас устраивает больше.

И как вам удобнее будет готовить.

Р.S. Кстати, вместо сливочного масла, можно использовать подсолнечное масло или маргарин.А вместо кефира сметану,ровно столько же,сколько и кефира.

Answer 2

Классический манник готовится без муки. Он прекрасно выпекается, имеет зернистую структуру, не разваливается. Очень хорошо готовить когда в доме как раз нет муки. Яйца в манник я так же не использую, он и без яиц вкусный получается.

Манник.

Манка 1 стакан.

Сахар 1 стакан (но по мне многовато).

Кефир 1 стакан.

Соль щепотка (для усиления вкуса).

Сода (1/2 или 1/3 ч.л.) + лимонная кислота (1/3 ч.л.) + немного воды для реакции.

А вот если начинают добавляться мука, яйца, сливочное масло, то это уже больше на бисквит получается похожим.

Можно разрезать, намазать кремом и получим торт.

Добавляем яблок свежих или из компота, получаем яблочный пирог.

Answer 3

Честно говоря, манник у меня всегда ассоциировался с чем-то воздушным и нежным, а также ароматным. Однако я всегда его готовил без использования муки, даже представить не мог, что его можно готовить с добавлением муки. Однако с течением времени я все же решился и пробовал изменить рецепт. Сказать честно, я не был разочарован. Сложно сравнивать манник с мукой и без, ведь они весьма разные по вкусу, и как по мне, это два разных пирога.

В своем эксперименте я использовал:

• 1 стакан манки;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира (сливок);
• два яйца;
• столовую ложку сливочного масла (небольшой кусочек);
• полстакана сахара.

Смешиваем все ингредиенты, заливаем в форму (у меня она стеклянная) и в духовку.

Обратите внимание, что представленные пропорции можно немного изменить, т.к. это связано с разновидностью муки, манки, жидкообразности вашего кефира и прочее.

По итогу получилось вема вкусно, приятного аппетита и хороших Вам экспериментов.

Answer 4

Мой рецепт такой: по стакану кефира, муки и манки, 3-4 яйца, полстакана растительного масла (дезодорированное), полстакана сахара, 1 ч/л соды. Соду я не гашу. Манка с кефиром (также использую сыворотку) стоит не менее двух часов, потом добавляю остальное. Яйца надо хорошо взбивать. В такое тесто я добавляю орехи и замороженные ягоды. Мои домашние любят этот пирог.

Answer 5

Рецептов много, есть такие, где нужна мука, а есть такие, где она не требуется.

лично я всегда манник пеку с мукой (правда добавляю муки 2-3 столовые ложки). Без нее у манник плохо поднимается. А с мукой он пышный и рассыпчатые. Я его молоком заливаю и тогда он становится влажным, как корж торта.

Answer 6

Ингредиенты: кефир – 1 стакан (200мл), стакан манки (200г), 3 яйца, сливочное масло (смазывать форму), разрыхлитель – 10г или сода -1/2 ч.ложк., щепотка соли, сахарный песок – 100г, сахар ванильный – 1 пакетик.

Как видите, муки тут нет.

Answer 7

По 1 стакану манки, муки и кефира. По мне столько сахара - очень сладко. + маргарин и сода.

Answer 8

Для манника в моем рецепте добавляется мука в равной пропорции с манкой.

То есть мой рецепт такой

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан кефира

1 стакан манки

1 стакан муки

сода гашеная

масло подсолнечное 5-6 столовых ложек.

изюм , орехи

Answer 9

Мы не добавляем, на стакан кефира берём стакан сахара и стакан манки, муки нет.

Ну и плюс сода, соль, лимонная кислота, масло.

Но в принципе можно и добавить, сколько?

На эти же пропорции стакан муки.

То есть в "классическом" маннике муки нет, а дальше смотрите как нравится.

Answer 10

У нас в семье манку не любит ни кто кроме меня, так же и манник, есть его без муки отказываются. Я добавляю на стакан манки, пол стакана муки, вкус получается другой, нежели как у классического манника без муки. Думаю вам стоит попробовать оба варианта, и выбрать,что вам больше по вкусу.