Мясо порезать мелкими кубиками, также порезать репчатый лук. Все перемешать, заправив специями, перцем и солью. В муку влить подсоленную воду и замесить тесто. Тесто нужно месить несколько раз, пока оно не станет эластичным, податливым и не слишком крутым. Затем, отрезав небольшой кусок от него, скатать колбаску, нарезать как на пельмени и раскатывать на кружочки. На каждый кладем заготовленный фарш и защипываем по очереди противоположные края, из них два, расположенных рядом, соединяем. Налить в нижнюю кастрюлю мантышницы воды на одну треть, разложить манты на решетках, включить сильный огонь, а после закипания, убавить огонь до малого и варить еще около сорока пяти минут.
Необходимо взять нужное количество говяжьего фарша добавить в него измельченный лук,соль,перец по вкусу,тщательно перемешать.Приготовить тесто,для теста необходимо муку просеять,чтобы тесто получилось пышным,взять необходимое количество воды,соли.замесить тесто.Тесто разделить на шарики,берется шарик раскатывается разрезается на квадратики небольшого размера посередине квадрата выкладываем фарш и заворачиваем делаеться это так берем квадрат с двух противоположных сторон соединяем,также и kheubt два конца получаеться в середине соединение 4 концов,далее соединяем развлетвления от точки.Парим в мантоварке около 40 минут.
Хорошие манты не приготовить без специальной кастрюли - каскан или мантоварки. Она состоит из нижней кастрюли в которой кипят вода и специальных тарелок с дырками на которые кладутся манты, они должны вариться на пару. Тесто я делаю обычное из воды, соли, яиц и муки. На стакан теплой воды два яйца и чайная ложка соли. Большое значение имеет фарш для мантов. Самый вкусный делают из баранины, которую мелко режут, добавляют много лука, соль, перец, специи. Я добавляю еще мелко порезанный сладкий болгарский перец. Можно приготовить манты из фарша смешанного из говядины и свинины. Чтобы манты получились сочными фарш не должен быть постным. Иногда в фарш добавляют свежую капусту, тыкву.
Рецептов приготовления мантов много, и это не удивительно так как они популярны у всех тюркских народов России а так же в Центральной Азии, Турции, Монголии, Китая, Кореи. Манты бывают обычные (мясные) и вегетарианские, в которых мясо заменяется тыквой, морковью, картофелем и т.д.
Манты могут приготовить все, кто умеет готовить пельмени и у кого есть специальная кастрюля мантоварка, но следует помнить, что для настоящих мантов начинка должна быть мелкорубленной а не перекрученной в мясорубке или блендере. Ну а в принципе готовятся манты так
Вместо картофеля можно использовать тыкву, морковь, или другой плотный овощ, который развариваясь может дать немного сока для мягкости и сочности мяса.
Манты, очень вкусное блюдо, готовится на пару, в мантоварке или пароварке, выглядят как большие пельмени, но более сочные за счет бульона внутри. А это получается из-за кусочка масла, который кладут в каждую манту.
Манты готовят на пару, это вкусное и питательное блюдо. Тесто готовится , как на пельмени, нарезается квадратами и в цент кладут начинку мясную с добавлением кусрчка масла, заворачиваем конвертиком. За счет масла манты получаются сочнее.
Примерный рецепт вам уже написали, но я хочу поделиться собственным, как я это называю "ленивая манта". Для этого готовится пресное тесто как для пельменей или вареников, раскатывается и нарезается в произвольной форме - квадратиками или прямоугольниками, можно также стаканом надавить кружочков и слепить из них бантики. Варится куриное мясо. В полученном бульоне варим заготовленные заранее квадратики или бантики. Сливаем воду, добавляем толченный чеснок и сливочное масло. Приятного аппетита.
Рецепт их приготовления довольно прост. Нужно замесить тесто (мука, вода, соль, яйцо), раскатать его кружочками. Отдельно приготовить начинку - фарш+лук+специи. Далее слепить по традиционной форме. Варить в специальной кастрюле, называемой "мантоваркой" или "мантышницей" на пару.
Манты очень похожи на наши пельмени, только в них идет по рецепту больше лука, мясо мелко рубится, а не прокручивается на фарш через мясорубку. Они немного больше по размеру и готовят их на пару в мантышнеце. За счет большого количества лука они получаются более сочными.
Для приготовления будут нужны четыре с половиной стакана муки, две больших ложки сахарного песка, пятьдесят грамм пресованных дрожей, полтора стакана воды, полстакана растительного масла, немножко ванилина и половинка маленкой ложечки поваренной соли.
В первую очередь растворим дрожи в водичке. Затем всыпем сахар-песок и три больших ложки муки. Перемесим и отставим на семнадцать минут. Через семнадцать минут присоединим немножко ванилина, вольём растителное масло, насыпем остальную муку и сделаем тесто. Соберём его в шар и разрежем на два куска. Раскатим в квадрат, смажем маслом, посыпем сахаром и свернём в плотный рулет. Порежем рулеты на булочки, обмакнём верхушкой в сахар и запечём в духовом шкафу. Печём 20 минут при сто восемьдесят градусов. Испечённые булочки отправим на стол. Приятного аппетита!
Лучше делать заварное пряничное тесто,т.к. изделия сразу получается мягкие и не твердеют долго. 100 г сахара пережечь и соединить с 1 стаканом кипятка(осторожно-брызгается). Добавить еще 0.5 стак.меда, 3 ст.л.сахара, пряности(имбирь,гвоздика,корица,мускатный орех)-всего 0.5 ч.л. , нагревать помешивая до почти горячего состояния. Остудить немного и сразу вмешать муку прим.5 стаканов, соду 1 ч .л.неполную, 1 яйцо и 1 желток(белок на глазурь),100 г масла или маргарина. Еще теплой массу разделать на пряники или листом на коврижку. Испеченные покрывают глазурью (100 г сах.пудры растереть с 3 ст.л.лимон.сока и 1 белком).
Когда я делаю темпуру, то в числе прочих овощей делаю и лук. Нарезаю луковицу целиком поперек толщиной 5-6 мм и обмакиваю эту пластину в кляр, а потом обжариваю на сковороде. Кляр, чаще всего, делаю на пиве: развожу муку пивом до нужной консистенции, добавляю туда яйцо и столовую ложку сметаны, хотя по рецепту, а это японское блюдо, муку разводят ледяной водой и добавляют только соль. Попробуйте и так и так, моим домашним больше нравится на пиве.
Однажды встречала рецепт, где кляр делали на йогурте, луковые кольца обмакивали сначала в него, потом в молотые картофельные чипсы и выпекали в духовке на пергаменте.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.