Непостоянный и не постоянный пишется слитно и раздельно в зависимости от грамматических условий в контексте.
Разберемся, когда "непостоянный" пишется слитно с не-, а когда "не постоянный " - раздельно с "не".
Прилагательное "постоянный" образует с помощью приставки не- слово с противоположным значением:
постоянный - непостоянный.
Если в предложении нет противопоставления с союзом "а" и слов, усиливающих отрицание, слово "непостоянный" пишется слитно.
Непостоянный ветер то дует в лицо, то притихнет.
Это слово можно заменить синонимом "переменный".
Слово "не постоянный" пишется раздельно с отрицательной частицей "не" при наличии в предложении
1) противопоставления
Не постоянный, а временный жилец снял квартиру на месяц.
2) слов "отнюдь", "вовсе", "далеко"
У нее вовсе не постоянный характер.
3) отрицательных слов с начальным ни- (местоимений и наречий)
Оказывается, нисколько не постоянный человек Иван Степанович.