Я обычно в таком усусе мариную мясо,говядину или телятину. Оно получается мягким и гораздо более вкусным. Иногда могу добавить немного при приготовлении жаркого с черносливом. Кроме того у меня есть любимый рецепт вафель с вином. Туда нужно сухое белое, но я вполне успешно заменяют его домашним кислым( неудачным) вином или яблочным усусом. Получается очень хорошо. Замена адекватная.
Запах уксуса ни с чем не спутаешь, кислый запах сразу скажет-вино испорчено и лучше его отставить до полного скисления и образования винного уксуса. Исправить вряд ли удастся, но не огорчайтесь свой уксус всегда пригодится в кулинарии. И запомните не жалейте сахару и не прозевайте финал брожения, после которого может начаться вторичное брожение и как следствие из за отсутствия сахара, который превратился сбродился в алкоголь, образование уксуса. Используйте при брожении водный затвор или резиновую перчатку "рука Горбачева" проколов один палец для выхода образующегося газа Дабы избежать процесса вторичного брожения, необходимо в вино добавить крепкий алкоголь из расчета 50г спирта на 3 литра отжатого и процеженного вина, сразу по завершении этапа брожения(визуально пузырьки не идут, перчатка опала), спирт позволит избежать вторичного брожения и очистит от осадка и осветлит готовое вино.
Беларусы часто и много пьют не плодово-ягодные вина, а водку. Она составляет почти половину всего реализуемого объема алкоголя через торговые сети Беларуси.
На втором месте - потребление пива, 1/5 часть всего продаваемого алкоголя.
И только на третьем месте - реализация плодово-ягодных вин (1/8 часть от всего реализумого объема алкоголя). Покупают его в основном люмпенизированные, бедные и окончательно спившиеся слои населения Беларуси.
Стоит при этом отметить, что доля потребления "чернил" ежегодно падает (на 8% упала реализация в абсолютном исчислении проданного объма вин за 2018 год по сравнению с предыдущим годом, доля в общем объеме сократилась на 1,6%).
Такова статистика за последние годы:
Сделать можно и на изюме но именно какую если алкогольную типо браги,а если компот то это и так понятно,ну я делал брагу на винограде на три литра сока я браг сухие дрозжи один маленький пакетик и всё получалось,но лучше брать спиртовые дрозжи и градус выше и брожение быстрей пойдёт!
<h2>Чтобы выделить спирт из вина</h2>
в домашних условиях, нужно приобрести или сделать дистиллятор. Это такая герметично закрывающаяся емкость, от которой отходит "змеевик" - охлаждающая и конденсирующая пар, выходящий из емкости при кипении (в магазине лабораторного оборудования есть такой готовый стеклянный "холодильник"). В качестве емкости можно использовать обычную скороварку. Герметично соединив отверстие в скороварке, из которого выходит пар, со змеевиком с помощью обычной винной пробки, получим домашний дистиллятор.
Для конденсации поступающих из скороварки паров спирта змеевик нужно охлаждать, поместив его в емкость с холодной водой так, чтобы конец змеевика, из которого пойдет спирт, был свободен, и чтобы охлаждающая вода не попала в емкость с собираемым спиртом.