Чем больше в фарш для самсы хозяйка положит лука, теб более сочным и вкусным будет готовое кулинарное изделие.
В традиционной рецептуре значится: на 500 грамм мясного фарша (говядина, баранина) требуется 350 грамм лука.
И пусть вас это не пугает. Вкусно же!
На 1 килограмм соответственно уйдет 700 грамм.
Конечно, если кто-то экономит, то положит лука меньше. Результат будет такой: все равно вкусно, ну разве чуточку не так сочно.
Очень важно иметь в виду следуещее. Лук репчатый для самсы не крутите на мясорубке, и не дробите в кашу на чопере. Из-за такого вашего действия фарш превратится в комковатую котлету. Для сочности лук нарезается только вручную, полуколечками или соломкой. Многие повара советуют пропорции мясаи лука брать 1 к 1, это важно! Ну я беру немного меньше.
Голубцы можно сделать разные.
Обычно в столовых, кафе... делают маленькие голубцы по 100 грамм в среднем.
Можно сделать и одного киллограмового гиганта, наверное.
В среднем получится, что 8-10 штук голубцов (стандартных) = 1 кг веса.
я думаю, я так посчитала что в одном килограмме будет шесть нектаринов.
Ваш вопрос меня заинтересовал настолько, что я пошла на кухню, чтобы отмерить один грамм манки и посмотреть, сколько же в этом количестве крупинок.
Но меня ждало разочарование, весы реагировали только на минимальное количество крцпы пять грамм, а этих пяти грамм оказалось настолько много, что крупинки сосчитать не представилось вощможным.
Мне неизвестно, для чего вам нужна такая информация, но, возможно, вам пригодятся такие сведения о манке:
- в одной столовой ложке манной крупы содержится 20 грамм;
- в одном тонком стакане (250мл) манки поместится 200 грамм;
- в одном граненном стакане (200 мл) манной крупы поместится 160 грамм.
Ну, здесь на вскидку сложно ответить. Гриб весьма лёгкий продукт — 50 гр это уже крупный и невкусный гриб. Всё зависит от размера гриба и условий его выращивания и хранения (главный аспект:влажность, чем она выше, тем тяжелее гриб).
Если брать шампиньон диаметром шляпки от одного до 2 см, то в килограмме их будет порядка 280 штук (+- 20,30).
Если диаметр составляет 3 см — 150 шт.
Диаметром 4-5 см — около 50 шт.
Диаметром 6-7 см — порядка 30, 35-ти шляпок.
Все грибы-шампиньоны большего диаметра считаются некондицией (выбраковкой, как правило — это переростки с шляпкой с разорванным покрывалом).
Количество может быть разниться с минусом (т.е. шляпок меньше), когда перед сбором грибы сильно полили, что на производственной линии, что в природе полил дождь, зато такие грибы сочные и упругие.
Большее количество шляпок в килограмме говорит, что грибы пересушены, от этого потеряли в весе и станут жёсткими в процессе приготовления.
На фото самые крупные — это 3-ка и 4-ка, самые дорогие и самые нежные шампиньоны. За качество извиняюсь, на комплексе фотографировать запрещено (что смогла на тихую).
