Среднестатистические буржуи не едят рябчиков с ананасами. Они ими торгуют.
Был такой старый анекдот:
Один среднестатистический буржуй предлагает другому среднестатистическому буржую:
-- Купите у меня вагон мяса рябчиков?
-- Целый вагон рябчиков?
-- Ну,... там рябчиков пятьдесят процентов. Остальное конина.
-- Как это?
-- А так: один рябчик - одна лошадь, один рябчик - одна лошадь, один рябчик - одна лошадь...
После этого они чокаются среднестатическими бокалами с шампанским, закусывают среднестатистическими ломтиками ананасов, смотрят на календарь - не наступил ли последний день?
И посылают привет пролетарским поэтам Маяковскому и Северянину.
Ингридиенты:
500 гр. лисичек;
2 рябчика;
стакан белых панировочных сухарей;
бекон-6 полосок;
сливочное масло.
Приготовление:
Грибы мелко порезать и обжарить на сливочном масле,посолить и смешать с сухарями.
Тушку рябчиков помыть и посушить.
Сделать два надреза параллельных на спине,для того чтобы воткнуть в них крылья.
Ножом на грудках подрезать аккуратно кожу и туда отправить нашу грибную смесь.
Ножки рябчиков связать ниткой,крылья заправить в разрезы.
Положить рябчиков на противень и по 3 полоски бекона на их грудки.Выпекать при 200 °С до готовности.За минут 5-10 снять бекон,чтобы грудки зажарились.Проверить готовность можно протыканием мяса шпажкой,если течет прозрачный сок,значит готово.
Я бы не сказала, что именно вырезку из свиной ноги называются рябчиком. Скорее, её называют голяшкой. Во всяком случае, именно так она называется в прайс-листах, и продаётся она, разрубленной на мелкие кусочки.
Свиной рябчик - это верхняя часть ноги или рулька, из которой вынимают толстую кость, а тонкая кость остаётся внутри.
Из свиного рябчика получается очень хороший бульон. Также он пригоден для приготовления холодца. Так как мясо в этой части свиной ноги достаточно жёсткое, его нужно подвергать длительной кулинарной обработке.
Почему эта часть свиной туши называется рябчиком? Честное слово, не знаю: мне больше знакомо слово голяшка:-)
"Рябчики свиные" это часть свиной туши,при разделке верхняя часть ноги,рулька.Для получения "свиного рябчика" прилегающая к коленному суставу задней ноги,часть окорока отрубается избавляя от толстой кости.
Свиной рябчик это часть голяшки,которая продается уже разрубленная на мелкие кусочки
.
Длина — 35—37 см.Окраска оперения рябчика пёстрая,(чёрные, рыжие, бурыми и белые пятна и полосы)Имеется небольшой хохолок.Обитает в смешанном лесу. По молодости питаются животным кормом, когда вырастают - переходят на растительный корм.