Хочу предложить вам рецепт шоколадных блинчиков с творожно-вишневой начинкой.
Вам понадобится: для блинов: молоко 250 мл, мука 160 г, яйцо 2 шт, сахар и какао-порошок по 2 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки; для начинки: творог (или творожная масса) 100 г, вишня свежая (замороженная) 50 г, сахар 3 ст.ложки, сметана 1 ст.ложка.
Готовим блины: в глубокой посуде смешиваем молоко, яйца, какао, сахар и муку, полученную смесь взбиваем до полного растворения комков. В готовое блинное тесто добавляем растительное масло и опять все тщательно перемешиваем.
На раскаленной сковороде, хорошо смазанной растительным маслом, выпекаем тонкие блинчики.
Готовим начинку: смешиваем творог, сметану и сахар, хорошо все перетираем до состояния однородной массы. Вишню при помощи блендера превращаем в пюре. Вишневое пюре смешиваем с творожной массой и опять все хорошо перемешиваем.
Творожную массу толстым слоем выкладываем на блины и сворачиваем в рулет. Перед подачей на стол рулеты нарезаем на кусочки.
Могу предложить еще один рецепт шоколадных блинчиков в сочетании с вишней. Следующее блюдо выигрышно будет смотреться на любом праздничном столе.
Мешочки из шоколадных блинчиков с начинкой из вишни и шоколада
Вам потребуется: для блинчиков: молоко 0,5 литра, яйцо 2 шт, сахар 4 ст. ложки, какао-порошок 6 ст. ложек, масло растительное (или сливочное) 3 - 4 ст. ложки, мука 1,5 стакана, для начинки: консервированная вишня без косточек 200 г, орехи грецкие (или арахис, миндаль, кешью) 50 г, шоколад темный 100 г.
Смешиваем молоко, яйца, сахар, какао-порошок, полученную смесь хорошо взбиваем (чтобы не осталась ни одного комочка). В готовое тесто добавляем растительное масло или растопленное сливочное масло и опять все тщательно перемешиваем. Из полученного теста готовим тонкие блинчики. Блинчики оставляем остывать.
Формируем мешочки:
Сначала растапливаем шоколад на водяной бане, или в микроволновке.
В серединку остывшего шоколадного блина выкладываем несколько ягодок консервированной вишни (примерно 1 ст. ложка), вишню поливаем расплавленным шоколадом 1 - 2 ст. ложки, посыпаем измельченными орешками (орехи выбирайте по своему вкусу) 1 ч. ложка.
Теперь собираем края блинчика, чтобы получился мешочек. Края у мешочка закрепляем при помощи зубочистки.
Готовые мешочки сразу подаем к столу (чтобы они не раскисли). В дополнение к этому десерту на тарелочку можно положить шарик мороженного.