Я делаю помидоры с водкой. Для этого необходимо на 3 -х литровую банку с некрупными помидорами- 1столовую ложку водки, 7 стаканов воды, 2 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара, 3 шт. лавровых листа, 2 зубчика чеснока, перец чёрный горошком 10-шт, гвоздика 5 шт.,уксус 9% - 1 стол. ложка, красный перец - щепотка.
В подготовленные банки положить лавровый лист, перец, гвоздику и чеснок. Затем, накалывая кожицу, уложить помидоры. Вскипятить воду и залить ею на 15 мин. помидоры. после чего, всё слить обратно, довести до кипения, добавить соль, сахар и во время закипания - уксус и водку.Залить, закатать, перевернуть, укутать.
И ещё один рецепт , где сливы консервируются с водкой.
На 1 кг.слив-700-800гр. сахара и 300 гр. воды, водки - 150мл.
У мытых спелых слив удалить косточку. приготовить сироп из воды и сахара. подготовленные сливы положить в сироп и варить 10-15мин. Ягоды вынуть и разложить в стерилизованные банки 0,5л. В горячий сироп влить водку, размешать и залить сливы, банки сразу закатать. Храню в прохладном месте.Слива будет слегка под хмельком. Приятного аппетита!