Нет, это неверное утверждение. Содержимое яйца почти целиком состоит из воды, а вода, как известно, обладает низкой теплопроводностью, и для нагревания всего объема огромного яйца до температуры, при которой белок сворачивается, а желток приобретает более или менее твердую консистенцию, потребуется намного больше времени, чем для варки маленького куриного яйца. Так, для приготовления страусиного яйца всмятку понадобится около 40 минут, а вкрутую - около 70 минут.
Варёное яйцо можно получить используя микроволновку. Варить яйцо в скорлупе или без, можно ли сварить яйцо в микроволновке? Ответ да, можно. Для этого нам необходимо подготовить тару с водой, в которую мы опускаем наше яичко прямо в скорлупе. Вода при нагревании не даст яйцу взорваться и разлететься, как иногда случается, даже при приготовлении яйца и без скорлупы. Воду для яйца нужно предварительно подогреть и посолить. Соль не даст яйцу лопнуть. Далее ставим в микроволновку посуду с водой в которой лежит яйцо и варим на средней мощности. Я использую вторую. В какой сосуд положить яйцо? Его можно положить в обычный стеклянный стакан.
Если опаздываешь на работу, а яйца, которые надо сварить, лежали в холодильнике, то бросать их в кипяток (чтоб быстрее было) неразумно. Ждать, пока они нагреются, потом варить в кипящей воде - некогда. Значит, вариант один: выложить яйца в холодную воду, а после закипания варить их 2-3 минуты.Это минимальное время, белок при этом тоже будет жидковат, есть такие яйца лучше ложечкой. Если варить 3-4 минуты, то жидким остается только желток.
На мой взгляд, больше времени при варке яиц тратится на то, чтобы:
достать самую маленькую кастрюльку для нужного количества яиц;
достать яйца из холодильника и выложить их в кастрюлю;
залить их водой так, чтоб вода только покрыла яйца и поставить их на плиту.
Положите при варке ложку каменной (или какой есть) соли. Чайную, больше не надо.
Не переваривайте: белые яйца имеют (по моим наблюдениям) более тонкую скорлупу. Им достаточно "кипеть" 8 минут.
Тогда как рыжие собратья могут вариться все 10.
Как сварить яйцо вкрутую,
Это дело обмозгую,
Напишу тебе рецепт,
Хочешь верь, а хочешь нет!
Налить в кастрюльку чуть воды,
Яйцо чтоб закрывало,
Огонь зажечь, то не труды,
И жди, чтоб закипало!
Потом огонь чуток убавь,
И жди минут так восемь!
Тут огонь свой выключай,
Яйцо сварилось, точно!
Чтоб лучше чистилось оно,
Налей воды холодной!
И положи туда яйцо,
Минут на пять, довольно!