Такой эффект становится возможным за счет того, что молоко в данном сосуде, можно сказать дышит, а точнее говоря испоряется. Происходит это испарение за счет того, что в таком сосуде, есть микроскопические отверстия, которые я бы сравнил с порами в организме человека.
Ну и вот как наш организм, охлаждается за счет того, что у нас на теле выступает пот, так и в таком кувшине, молоко понемного испаряется.
Правда это происходит за счет того, что оно испаряется равномерно и по всей территории кувшина. Ну и за счет этого самого испарение, происходит и понижение его температуры и оно на фоне этого, дольше сохраняется пригодным дль принятия его в качестве пищи.
Существуют такие продукты из молока, которые можно хранить без холодильника неделями.
Это уникальное изобретение кочевых народов курт и иримшик. Они особенно незаменимы для туристов, грибников-ягодников, охотников-рыбаков, геологов и военных. Эти продукты лучше любого шоколада в аварийном запасе для человека, который вынужден длительное время находиться вне дома.
Иримшик и курт изобрели представители кочевых народов, которые, так уж исторически сложилось, подолгу приходилось долгое время находиться в длительных переходах при поиске новых кочевий, при перегоне скота.
Эти продукты сделаны из молока, но используются разные технологии, и вкусы у них разные (курт - соленый, иримшик - сладковатый), но, кроме питательности, их объединяет способность долго не портиться даже при высоких температурах (в зависимости от технологии этот срок составляет от нескольких недель до нескольких месяцев).
Некоторые даже называют курт "таблеткой от голода".
Правильно хранить молоко нужно в стеклянной посуде и в холодильнике. Если это деревенское молоко то я кипячу его так: когда оно поднимется выключаю газ, затем включаю снова и так 3 раза. Остывшее молоко храню при температуре +1 гр и оно может храниться до 5 дней. Если пастеризованное то храню тоже в стеклянной банке при температуре +2 2-3 дня, если оно свежее.
Грудное молоко хранится довольно долго. Срок хранения зависит от условий хранения. При комнатной температуре молоко может хранится около 6 часов, при температуре до 15 градусов — не более 24 часов. В холодильнике молоко хранится дольше: при температуре до 5 градусов — 7-8 дней; при температуре –20 градусов — полгода и даже более, если морозильная камера открывается редко. Вот так вот :) А хранить лучше в закрытой таре.
свежее молоко ( от коровы) может храниться максимум 6-7 дней. дальше оно закисает.( если хранить в холодильнике). если же держать его при комнатной температуре то оно прокоснет уже через 1-2 дня. но есть так же долгоиграющее молоко. оно не портится втечении 1-2 месяцев, но оно на вкус совсем другое, нежели настоящее. лично я советую вам не пить такое, а пить только свежее и качественное.