Не на ячмене, а на ячменном солоде, Вы имелии в виду, наверное? В России не производят в промышленном масштабе пиво без использования ячменного солода, даже в пшеничном пиве собственно пшеничного солода не более 30%, остальное - ячменный.
Без ячменного солода варят некоторые сорта пива в Китае и Японии, там используют только рисовый солод.
Вообще, в нормативных документах не оговаривается какой именно должен быть солод, лимитируется лишь количествво несоложёного сырья, так что если кому-то придёт в голову сварить пиво на каком-либо ином солоде, не ячменном, никакого нарушения закона не будет.
ГОСТ он конечно же есть и вот сдесь: docs.cntd.ru/document/gost-16594-85 можете все о нем почитать. Межреберного мяса должно быть не менее 30%. Но вы пишите продавец срезает и значит берете не по ГОСТ-у, а у частника. По ГОСТ-у товар уже упакован и со знаками качества. Сейчас такой красный пятиугольник с буквой "к" внути, значит одобрено на качество. А частник волен сколь хошь отрезать. Оставит больше мяса, будет тяжелей и соответственно дороже. Советую за раз приобретать не разделанные ребра. Два-четыре ребра с мясом и салом, а дома разделаете на: ребрышки, сало, фарш.
Для этого надо взять большую сковороду, раскалить на ней подсолнечное масло, и высыпать туда креветки, много не надо, чтобы они быстро прогрелись, а не грелись на сковороде долго. Если требуется, разделите на несколько партий. Креветки обжаривать, постоянно перемешивая, максимум 4-5 минут, если они крупные, если мелкие, то до 3 минут. Я говорю о тех креветках, которые продаются уже вареными и замороженными (розового цвета), если креветки темные - зеленоватые, то есть заморожены сырыми, то жарить их нужно дольше.
Готовые креветки высыпать в глубокую чашку, облить соком лимона. Все, объеденьице !
Одно плохо - пахнет не очень во время приготовления, но вкус того стоит.
Вот еще забыла: можно добавить соевый соус, а вместо подсолнечного масла взять оливковое, будет вкуснее.
В первую очередь пиво должно быть получено в результате естественного брожения, но найти его довольно проблематично, так как его срок хранения не превышает 1 недели. Понятно, что пить его нужно охлажденным, а темное оно или светлое - это уже дело вкуса.
Удобнее всего в этом случает делать не букет, а композицию в декоративном ведре, коробке, корзинке. В этом случае все составляющие букета закрепляются на деревянных палочках или шпажках, а втыкаются они в пенопластовый шар, обернутый декоративной бумагой и закрепленный в емкости. И доставать "продукты" оттуда намного сподручнее, чем из букета. Букет на фото сверху, на мой взгляд, просто идеален для подарка мужчине. Вот еще один пример, как сделать такой букет самостоятельно на видео ниже.
Главная проблема, как закрепить бутылки (бутылку) в таком букете, ведь она очень тяжелая. В основном используется такая технология. Берутся несколько палочек для суши (4-5), приклеиваются клеевым пистолетом к бутылке, дополнительно закрепляются прозрачным скотчем, вокруг них формируется остальая часть букета. На мастер классе ниже показано, как это делать.
А вот еще несколько примеров (идей) создания букетов с пивом и закусками для мужчин.
Если вы будете варить креветки в соевом соусе, то они у вас получатся просто-напросто пересоленными. Их даже пиво не спасёт:-) А вот поджарить креветки в этом соусе, с добавлением или чеснока, или петрушки, или других ингредиентов (каких - смотрите вот здесь), будет очень даже вкусно! Для того, чтобы обжарить свежезамороженные креветки в соевом соусе, нужно их или разморозить при комнатной температуре, или обжаривать в масле с соусом в замороженном виде (из них будет выделяться вода, поэтому нужно следить за тем, чтобы она выкипела, а уже потом добавлять в креветки соевый соус).