Смотря какой квас!
Можно и на кваситься, как говорит пословица...
Пример из собственного опыта:
Летом, захотелось пить, на окне ,на солнышке стоял свежий квас. Выпил стакан 250 гр. и поехал за рулём автомобиля. Никакого алкоголя не почувствовал, но на дороге заметил что- то асфальт качается? разумеется понял, дело в домашнем квасе...
Через пол часа приехал домой, подул в трубку, для проверки алкоголя, такие раньше были. Индикатор в ней почернел, обычно от пьяного водителя зеленеет, а тут?
А в голове ни какого алкоголя не чувствовал. Стал разбираться в составе кваса. Закваска, ржаной хлеб, вода и.. оказывается положили побольше сахара, выше нормы. на солнышке он хорошо побродил, промилле стало много.
Конечно, в промышленном квасе крепость - 0,5% , а домашним смотрите не наквастесь, прибор у работника ГАИ может зашкалить.