Как правильно готовить вкуснейшие татарские клецки Умач - рис, поэтапно?
1 ответ:
Рецепт классического татарского супа Умач
Чтобы приготовить этот суп - Вам придется засучить рукава и "поработать ручками".
Так как предстоит мелкую лапшу (иначе ее называют затирка или умач) для супчика.
Если рассматривать другие аспекты приготовления - то в них нет ничего сверхественного: обычный куриный бульон с добавлением овощей и под конец варки засыпается лапша.
Ингредиенты для приготовления татарского Умача:
- одно яйцо,
- пара крупных картофилин (или три средних),
- головка репчатого лука,
- одна морковь,
- мука для натирки умача,
- лавр - по вкусу,
- немного соли - также по вкусу,
- половина курицы средних размеров,
- вода.
Пошаговый процесс приготовления татарского супа Умач:
- берем глубокую тару, разбиваем в нее яйцо, немного взбиваем его, перемешиваем с водой + соль. Кисти рук обмакиваем в яйце, а затем в муке.
- начинаем обтирать рука об руку - катышки, которые сыпятся и есть тот самый Умач или затирка. делаем горку натирки.
- далее дело за малым, берем сито, просеиваем умач от мучного излишка.
- можно заранее или после приготовления умача - сварить легкий куриный бульон из половинки курицы и овощей.
- сваренное мясо достать из супа и всыпать чашку "затирки". Тщательно перемешать, дать закипеть, яйцо добавить и спустя пару минут снять с огня.
- немного дать настояться и подстыть (минут 5-7).
- куриное филе совместно с зеленью - ставятся на стол отдельно.
Все. Татарский суп Умач - готов! Приятного!
Дополнительный фотоматериал - для приготовления татарского супа Умач:
Читайте также