Чтобы приготовить оладьи с овсянкой нам понадобиться :овсяные хлопья 2 стакана, мука 1 стакан, кипяток 2 сакана,творог обезжиренный 1 стакан, натуральный йогурт 1 стакан, ягоды по вкусу 1 стакан, цела лимона 1 ст. л., лимонный сок 1 ст. л., оливковое масло 1 ст. л., разрыхлитель 1 ч. л., сахар 3 ст. л., яйца 1 шт., соль щепотка.
Сначала с помощью блендера молим половину овсяных хлопьев в муку. Другую половину овсяных хлопьев заливаем кипятком и оставляем расправиться. Тем временем хорошо взбиваем творог с йогуртом, а затем добавляем туда цедру лимона, сок лимона и оливковое масло. Все перемешиваем, а после вбиваем сюда яйцо. Снова перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем туда сахар с солью и молотые овсяные хлопья. В творожно-йогуртовую смесь всыпаем муку и тщательно перемешиваем, а затем добавляем набухшие хлопья и снова перемешиваем до однородности. Оставляем тесто на 20 минут. Нагреваем сковороду и смазываем ее тонкими слоем оливкового масла и , выложив тесто туда столовой ложкой, обжариваем с обоих сторон до золотистой корочки. Выпекать на среднем огне , накрыв крышкой, около 3-4 минут .
Пока оладьи остывающей, приготовим ягодный соус. Для этого ягоды в блендере взбиваем с йогуртом и при желании добавляем сахарную пудру.
Нужно лучше вымачивать. Тогда горчить не будут.
Помню, когда жил в деревне Андроново, Россия, Вологодская область, то грибы сухарки собирал. Местные брезговали ими. А я по рассказам местных такую вкусную вещь из грибов для себя сделал. И грузди по уму. И мясо зайца вымачивал и готовил.
Для приготовления салата "Виола" нам понадобятся ингредиенты- 300 грамм куриного филе или говядины, 100 грамм грецких орехов, 300 грамм шампиньонов, 1 луковица, 3 куриных яйца, 200 грамм моркови, 200 грамм майонеза, растительное масло, оливки, маслины, зелень. Мясо готовим- отвариваем и остужаем. Когда остынет- режем на маленькие кусочки. На салатницу выкладываем порезанное мясо, сверху промазываем майонезом. Орехи измельчаем скалкой на столе или в пакете и посыпаем ими майонез, на орехи снова мажем слой майонеза. Моем грибы и измельчаем их. Чистим лук и нарезаем его полукольцами или мелкими кубиками. Обжариваем в сковороде грибы с луком, это будет третий слой салата. И снова сверху смазываем майонезом. Предпоследний слой- отваренные яйца- мы их натираем на крупной тёрке и посыпаем ими маонез, поверх яиц снова слой майонеза. И на самый верх салата натираем морковь на мелкой тёрке. И украшаем сливками, маслинами и зеленью.
Есть варианты украшения салата
Обжарить ржаной хлеб , сделав с него гренки , намазать на них плавленый сырок и сверху положить шпроты ( можно еще саму гренку присыпать тмином а потом уже намазывать сырок )
Можно обжарить любой хлеб на Ваш вкус в гренки. Намазать на него натертое варенное яйцо смешанное с одной каплей майонеза и сверху уложить шпроты , Можно это все провернуть не с гренками а просто с не обжаренным хлебом . Можно сделать пюре из авокадо и намазать на ржаной хлеб и сверху добавить шпроты.
Можно просто намазать сливочным маслом гренки или кусок хлеба и на него шпроты + помидор + яйцо варенное.
Был горький опыт (перепутала 2 банки с разной солью) квашения капусты. Она не стала горькой, а склизкой и мягкой, так и выбросила. Дело, думаю, в том, что содержащийся в соли йод задерживает молочно-кислое брожение, он ведь антисептик (полученный из водорослей). Когда брожения нет, начинает развиваться вездесущая плесень, сначала масса становится склизкой, а потом покрывается налетом серым. Именно поэтому , например, ламинарию-морскую капусту, в которой избыток йода природного, не квасят, а сушат или маринуют. Поэтому , делаю вывод: солить и квасить нельзя, а мариновать можно. Но зачем? Если есть натуральная каменная соль.
