Я как правило мариную и говядину и свинину и курицу от 1 часа до 5 часов.
В зависимости от количества мяса и необходимости его приготовить побыстрее или есть возможность подождать.
В моем понимании нет такого: недодержать или передержать в маринаде.
Небольшое количество мяса я могу использовать и через 40 минут маринования.
Никогда не добавляю уксус, он сушит мясо.
Мясо я солю,перчу и добавляю специи по-вкусу.
Режу полукольцами лук, помидоры и/или томатную пасту.Добавляю минеральную газированную воду.Перемешиваю руками и убираю на время в холодильник.
Мясо можно и на мангале приготовить и в духовке и на плите и в аэрогриле и в мультиварке.
Всегда и вкусно и сочно получается.
Совершенно не считаю полезной свинину. У свиньи нет потовых желез и соответственно вся грязь которая обычно выделяется с помощью пота - у свиньи впитывается в мясо. О какой пользе тут можно говорить. Единственное - свинина дико калорийная. Мясо сильно жирное. Человек обычно в зиме набирает чуть вес - соответственно - это отличный способ набрать вес и запастись жиром.
Для приготовления гуляша необходимо мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками. После этого обжарить на сковороде где то минут 5 на сильном огне в разогретом масле, добавить мелко порезанный лук и жарить на среднем огне еще 5-7минут, затем посолить, поперчить, добавить томатную пасту и все тщательно перемешать. Затем влить 2-3 стакана воды или бульона, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, и перемешав, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1-1,5часа.
Большая тонкая котлета (я делала куриную). Простелить сыром и мелко нарезанным укропом. Сверху вторая большая тонкая котлета. И третья. Можно и больше, у меня было три. Вместо сыра и укропа, слышала, используют картофельное пюре, тогда получается и первое, и второе сразу. Украсить чем есть - тертым сыром, огурцами, зеленью, ломтиками болгарского перца. Я делала с сыром и зеленью. Потом все вместе запечь около 10 минут.
Переворачивать их не особенно удобно, надо наловчиться.
Конечно, можно! Если есть мультиварка, сварите в ней, поставив режим "мультиварка". Сварится буквально за несколько минут, остудите и режьте в салат. А лучше разберите по волокнам, будет вкуснее. Если нет мультиварки, сварите в обычной кастрюле до готовности. Можно добавить в воду, где будете доваривать мясо, лук, специи и потом сварить ещё и суп, покрошив туда, после выемки мяса, овощи по своему вкусу и желанию - картофель, морковь. С наступающим! Всего доброго!