Маслята могут быть консервированные в зиму как жареные,так и маринованные. Для заготовки жареных маслят их нужно очистить,промыть и отварить.А затем их нужно пережарить на масле на сковороде не менее 30 минут,в конце снять крышку,чтобы лишняя влага выпарилась и затем разложить в стерилизованные банки.Хранить их нужно в холодильнике.
Ингредиенты для приготовления жареных маслят:
Маслята — два килограмма
Масло растительное — две столовые ложки
И соль по вашему вкусу
Для маринования маслят нужно три литра воды, один килограмм грибов маслят, 50граммов уксуса столового и два зубчика чеснока, луковица и пучок укропа, десять перцев-горошком, два лавровых листа, и по одной столовой ложке соли и сахара.
Грибную солянку некоторые готовят в виде супа, а я знаю, как готовят нашу национальную ижорскую грибную солянку, чтобы легче было понять, это обжаренные грибы с картошкой в сливочной подливке! Готовим мы ее так - отвариваем грибочки, затем грибочки с лучком обжариваем в масле на сковородке или в ладке (зависит от количества), туда же бросаем картошку, еще немного обжариваем, потом заливаем грибы и кортошку грибным отваром и тушим до готовности картошки, солим, перчим, готовим соус из сливок и муки, добавляем в сковороду, все перемешиваем, 5 минут и готово, а можно в конце поставить все в духовочку, чтобы золотистая корочка сверху образовалась, посыпать сверху зеленью и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Солянка такая готовится с огурцами и помидорами,морковью и болгарским перцем.Чтобы сделать солянку на зиму для начала нужно все овощи промыть,а затем очистить.Затем нужно нашинковать капусту,нарезать перец полукольцами,а лук репчатый кубиками, а вот морковь следует потереть морковь на крупной терке.
Огурцы и помидоры тоже нарезаются кубиками. Затем все нарезанные овощи кладем в кастрюлю для варки и к ним следует добавить приготовленные: растительное масло, сахар-песок,а также как соль,так и все специи.
Изначально массу овощную нужно довести до кипения,а потом на медленном огне варим ее один час.
В конце варки нужно добавить уксус и все перемешать. После этого солянка сразу должна раскладываться в стерильные банки и закатываться крышками. А вот какие компоненты нужны для салата из капусты на зиму:
Маринованные грузди с чесноком можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
кг. грибов
6 зубчиков чеснока
листья смородины
листья вишни
лавровые листы
8 горошков перца
4ст.л. соли
2ст.л. сахара
ч.л. уксуса на полулитровую банку.
Грузди моем, очищаем и нарезаем. Заливаем их водой, доводим до кипения, пену снимаем, а воду выливаем. Отдельно готовим маринад. Кладем в воду все специи, сахар, соль, уксус, доводим до кипения, добавляем грибы и варим 15 минут. Чеснок мелко нарезаем и укладываем на дно подготовленных банок вместе с листьями смородины и вишни, затем укладываем грибы, заливаем маринадом и закатываем.
Засолить баклажаны, чтобы они стали похожими на грибочки на зиму не трудно.
Моем и нарезаем баклажаны на небольшие кусочки, удаляем семена. Кожицу не срезаем. Заранее готовим простерилизованные крышки и банки. В кастрюле кипятим воду, добавляем туда соль и можно немного уксуса. Затем опускаем туда баклажаны и варим 5 минут. Туда же надо положить мелко нарезанный чеснок и зелень.
Они после этого уже становятся похожими на нарезанные грибы. Достаём баклажаны и укладываем в банку. Заливаем сверху рассолом и можно закатывать. Банку переворачиваем и закутываем полотенцем. Хранят банки лучше всего в погребе.