Отличный суп из нескольких видов мяса это конечно же мясная солянка. Я беру всегда два или три или четыре вида мяса и готовлю. Мясо нуждающееся в отварке отвариваю, потом все нарезаю соломкой, ставлю обжаривать, потом к мясу добавляю репчатый лук нарезанный, чуток лук зазолотился натираю чеснок и добавляю туда же, через минуту туда же ложку томата, все хорошо перемешиваю и доливаю воды. Все. После закипания добавляю картофель и довожу до готовности. Подаю с лимоном и сметаной.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.
Чтобы понять, насколько прожарилось мясо и определить нужный ли уровень прожарки, необходимо определить для себя этот уровень, разрезать мясо и сравнить необходимый уровень с тем, что видно на разрезе. Если с мяса капает кровь, то, наверное, оно ещё не готово.
Если бОльшая часть крови свернулась, а оставшаяся часть бледно-розовая, то это первый уровень прожарки, который подходит для "бифштекса с кровью". Второй уровень прожарки- это когда вся кровь свернулась и даже внутри костей розового ничего нет. Это стандартный вид для большинства блюд из мяса.
Далее идет подгоревшее мясо, когда внутри мясо пересушено, а снаружи оно почернело. Внутренняя часть невкусная, но съедобная. И последний уровень прожарки- уголек. Подходит для тех, кто придерживается диеты богатой углеродом, а также хорош для растопки печей.
шашлык никак! так как шашлык жарится,а в банке он будет тушится,и это будет тушенка но не шашлык.
Исландия,- мясо сгнившей акулы,-хакарл, свежее мясо акулы - яд, из за мочевины , приходится её подвергать ферментации при гниении,в Исландии это деликатес!это блюдо подают в праздник- «Торраблот»акула -хакарл