Цвет у ряженки больше кремовый чем желтый. Это достигается путём длительного томления в духовке, приблизительно от 4 до 6 часов. Раньше томили в русской печке домашнее молоко, остужали до комнатной температуры, добавляли закваску или сметану, разливали по баночкам, накрывали полотенцем и ставили в тёплое место до тех пор пока она не загустеет. Вкус у такой ряженки был отменный.
Люблю только натуральные йогурты и кефиры без сахара и добавок.
Из покупных: «Биокефир» и «Ацидобифилин» Пискаревского комбината, йогурт «Большая кружка», «Активия».
Покупаю редко, потому что сама себе дома заквашиваю армянский мацун. Впервые домашний мацун попробовала еще в советское время и сразу поняла, что этот вкус божественен, особенно если мацун откидывают на ткань и дают лишней влаге стечь. Периодически мне привозили его знакомые из Армении, а закваской является столовая ложка предыдущего мацуна, положенная в литр кипяченого, остуженного до тёплого, молока. Банку укутать или поставить в тёплое место (зимой около батареи) на 6-8 часов, можно и дольше, если любите покислее, далее нужно поставить не встряхивая в холодильник на несколько часов чтобы «закрепился».
Дело хлопотное, но мне настолько вкус мацуна нравится, что я это привычно делаю. Заквашиваю по банке через день. Планирую купить йогуртницу.
В магазинах продаётся в банках «Мацун», но вкус не тот - домашний лучше.
Проглотить отруби или клетчатку, смешанные с водой, довольно проблематично, если не верите- попробуйте сами. Наиболее оптимально принимать эти продукты в сочетании с вязкой жидкостью, такими как йогурт, кефир, ряженка, кисель.
Лактобактерии L.Casei это анаэробные бактерии, которые живут в ротовой полости и в кишечнике человека и других животных. Из высевают из молока животных и они относятся к нормальной микрофлоры человека. В иммунеле они тоже содержатся, при потреблении продукта часть пройдёт транзитом, могут по дороге захватить патогенные бактерии. Часть может остаться в организме. На самом деле штаммов лактобактерии очень много в кишечнике, один погоды не сделает, но и не навредить не может. Выбрали его наверное из-за устойчивости, легком размножении в молоке. Если самостоятельно сделать йогурт с добавлением иммунеле, то получится чуть кисловатая жижкость. Вкус продукта достигается за счёт добавок. Створожить молоко она не сможет, как бифидобактерии.
Забавные рекламные ролики посвящены Имунеле. Акцент сделан на повышении иммунитета у тех,кто регулярно пьет этот кисломолочный продукт.
Имунеле содержит бифидо и лактобактерии. Микрофлора толстой кишки -это один из способов подъема иммунитета.
Имунеле содержит витамины, в том числе А. Минералы.
Но у Имунеле срок хранения 35 дней . Значит продукт содержит консерваторы и стабилизаторы. А также ароматизаторы (каких только вкусов не предлагают изготовители), вкусовые добавки. И изготавливают его из сухого молока.
Мнения гастроэнтерологов о полезности Имунеле и о том стоит ли употреблять ее ежедневно разделились.
