Горчит кешью, откуда горечь? Почему горчит кешью?
1 ответ:
Кешью не самый дешевый орех, конечно неприятно, когда такой продукт горчить.
Горечь может появиться из-за разных причин, это может быть неправильное хранение, если кешью хранить при неправильной температуре, то они вполне могут начать горчить. Играет роль и транспортировка, если она неправильная, то орешки будут горькими.
Ну и конечно кешью может горчить из-за того, что начал портиться.
Однако, горечь можно немного убрать и попробовать использовать кешью в пищу. Можно попробовать хорошо промыть кешью, далее их можно немного поджарить, ну и потом посыпать либо сахаром либо солью. Ну это можно делать, если срок годности в порядке.
Читайте также
Продажа орехов Кешью в скорлупе попросту не возможна по причине их ядовитости.
Между самой скорлупой и оболочкой, которой прикрыт орех, находится едкое вещество под названием «кардол» вызывающее в случае попадания на кожу сильные ожоги . Собственно даже самому не рекомендуется вынимать из скорлупы орех, а то всякое возможно...
В дальнейшем очищенный орех сушат и дополнительно подвергают термической обработке, что-бы полностью исключить наличие кардола (при нагревании это вещество уничтожается). Поэтому в продажу поступают не только чищенные орехи кешью, но и обжаренные.
Для справки: Наверно орех кешью является единственным, который растет снаружи плода. Сам плод напоминающий яблоко не ядовит и его тоже употребляют в пищу.
Да, вы совершенно верно написали. Но я отвечу без знака «вопрос». Скорлупа не просто ядовита, а очень ядовита. Эта зеленая оболочка содержит кардол ( урушиол по другим данным). Ну ладно бы, если от этого вещества была только аллергия, но нет! Кардол способен вызвать настоящие ожоги, кожа покрывается волдырями, боли при этом ужасно сильные.
Орех вкусен, но рисковать не стоит. Поэтому, когда вы будете, например, в Тайланде, даже не вздумайте взять орех и попытаться его извлечь самостоятельно!
Орехи извлекают настоящие профессионалы, специально обученные. Орешки извлекаются руками в перчатках. Некоторые, даже подготовленные люди, надевают марлевые повязки. Так что, стоит с этим чудесным по вкусу орехом, быть очень острожным.
Кстати, и в сыром виде орехи просто запрещается употреблять. Отравится можно с легкостью. Ешьте их, но только после обработки. А еще лучше просто пойдите и купите их в пачке. Хранить орехи стоит в холодильнике, либо даже в морозильной камере, так как в тепле они горчить сильно начинают.
