Можно ли замораживать заварное тесто? Как его хранить?
1 ответ:
Читайте также
Для оладушек дрожжевое тесто все делают по разному, поэтому и оладьи у каждой хозяйки получаются на вкус совсем разные.
Этот рецепт мне дала наша повариха, которая проработала поваром на предприятии больше 15 лет и её оладушки всегда в почёте.
На половину литра тёплого молока надо 1 чайную ложку сухих дрожжей и столько же сахара. Размешали и поставили на полчаса в тёплое место.
Через полчаса взбиваем 1 яйцо и добавляем в молоко.
Сразу же солим (щепотка соли) и добавляем муку (примерно 500 - 600 гр).
Замешиваем густое тесто, чтобы с ложки не текло.
Оставляем его ещё на полчаса, чтобы оно постояло и поднялось немного и начинаем выпекать.
Сухое тесто делается очень быстро, вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно: 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/4 ч. ложка соли, ванилин
Сначала просеиваем муку и добавляем соль, сахар ( вместе с ванильным ), разрыхлитель и всё перемешиваем. Затем добавим нарезанное мелкими кубиками масло или маргарин и порубим всё ножом в мелкую крошку.
Выкладываем наше сухое тесто для пирога в форму, смазанную маслом,а сверху выкладываем слоем влажную начинку и снова насыпаем на начинку сухое тесто
Сухое тесто можно выкладывать в несколько слоев: тесто, начинка, тесто, начинка, тесто и т.д.
ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ.
Ингредиенты:
Кефир 1 литр
Яйцо 2 шт.
Сахар по вкусу.
Соль полчайной ложки.
Сода пищевая 1 чайная ложка.
Мука 3 стакана ( можно чуть больше)
Яйца, сахар и соль взбить миксером.
Добавить кефир и все хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить соду и перемешать, чтоб появились пузырьки, затем добавить муки в 2-3 приема, и хорошо перемешивать до исчезновения комочков.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Разогреть масло на сковородке и выпекать блины на умеренном огне.
