Немного неясно задан вопрос, так как овощи при курице сами по себе и являются гарниром.
Я готовлю курицу, используя пакеты для запекания (можно взять и такие рекламируемые везде приправы для готовых блюд с прилагаемым к ним пакетом для запекания, как "Магги на второе" и т.п.).
Беру курочку, хорошо промазываю ее приправой для курицы, смешанной по вашему желанию с майонезом, аджикой, чесночком, и оставляю на некоторое время. В это время готовлю для запекания овощи (любые, какие вы любите). Укладываю курицу и подготовленные овощи в пакет для запекания и ставлю в духовку до готовности на 200 градусов. После приготовления у вас на столе сочная курочка и прекрасный гарнир уже и с соусом.
Чечевица тушёная с овощами и куриными сердечками.
150 г чечевицы(зелёной)
500 г куриных сердечек
1 морковь
1 цуккини или баклажан
1 луковица
1 болгарский перец ( по желанию)
1 зубчик чеснока
соль
специи
зелень
растительное масло
Куриные сердечки почистить , промыть и разрезать пополам вдоль. Слегка обжарить на растительном масле.
Переложить в кастрюлю и залить немного водой. Тушить под крышкой на маленьком огне 30 минут.
Овощи почистить и измельчить. Морковь натереть на тёрке. Обжарить на растительном овощи до прозрачности. В конце добавить измельчённый чеснок.
В сердечки добавить 300 мл воды и промытую чечевицу, довести до кипения. закрыть крышкой и варить на маленьком огне 15 минут. Затем добавить соль,специи, зелень, обжаренные овощи, довести до кипения и варить ещё 30 минут.
Приятного аппетита!
На ужин не подойдут тяжёлые гарниры в виде макаронных изделий , картофеля и круп.
Можно приготовить свежий овощной салат(без майонеза)заправленны<wbr />й оливковым маслом ,уксусом или лимоном . Стараться использовать меньше соли на ночь и не увлекаться солёными огурцами , помидорами или иными засолками.
Можно потушить овощи .Это может быть тушеная капуста обычным способом .
Мне нравятся баклажаны .В начале пережарить морковь , лук .Баклажаны предварительно порезать кубиками и подержать в подсоленной воде .
В пережарку добавляем баклажаны , помидор , петрушку , соль и перец по вкусу и тушим до готовности .
Полезнее всего подать свиную шейку с овощами, с салатом, который заправлен растительным маслом, с луком и зеленью. Но ведь можно и пофантазировать, красиво оформить блюдо. Я, например, любую свинину подаю с картофельным пюре, с вареным рисом, с любой другой крупой. Как дополнение готовлю либо соус сметанный, либо томатную подливку. Изысков, на самом деле, никаких, но очень вкусно и думаю не менее полезно.
Соглашусь, что овощи - достаточный гарнир для мяса. Но если хочется чего-нибудь крахмалистого или гостей очень много, то можно пофантазировать с крупами: из кукурузной можно сделать мамалыгу, из любой другой - несладкую запеканку с сыром или творогом со специями.