Пока не увидишь вашу столовую - сказать трудно. Самыми опасными я считаю блюда приготовленные из фарша, что туда намешали, можно только догадываться.
Как выбирать ? Думаю- визуально и по запаху. Это конечно не гарантирует качество, но дает надежду.
Я своему сыну, когда он уезжает в командировки, всегда советую в сомнительных местах заказывать яичницу и крупно нарезанные огурцы с помидорами. Не свежую яичницу можно увидеть сразу, да и овощи вряд ли окажутся вчера нарезаны.
Если хочется мясного, то только целый кусок мяса, что бы можно было разглядеть, а вот от соусов лучше отказаться.
Еще никогда не куплю окрошку (хотя очень ее люблю) и солянку.
Про солянку знакомая повариха рассказывала - "Мы солянку готовим из остатков еды, все что не доедается , собирается со столов и отлично подходит для солянки".
И последнее, заходите в столовую - подойдите к тем , кто уже кушает и поинтересуйтесь - Как еда? Обычно это помогает в выборе блюд.