Украина - достаточно искусственное государственное образование. Сам термин (Украйна, Окраина) обозначал в древности приграничные территории как на Руси, так и в Речи Посполитой.
Впервые слово "Украинский" в названии государственных образований появляется после революции 1917 года.
В марте 1918 года появляется Украинская Советская Республика со столицей в Харькове.
В то же время, украинские националисты пытаются провозгласить свои государственные образования: Украинская Народная Республика, Украинская держава, Западно-Украинская Народная Республика. В самопровозглашенных государствах, соответственно, столицы:
УНР - Киев,
УД (под протекторатом Германии) - Киев
ЗУНР - Львов, Тернополь, Станислав (ныне Ивано-Франковск).
Но эти самопровозглашенные государства просуществовали недолго. К концу 1920 года советская власть была установлена на большей части Украины.
Также были:
Донецко-Криворожская Советская Республика со столицей в Харькове, позже в Луганске.
Одесская Советская Республика - со столицей, естественно, в Одессе.
В марте 1918 года эти республики объединились в УСР со столицей в Харькове.
В 1919 году возникали Бессарабская Советская Социалистическая Республика со столицей в Одессе, Галицийская Социалистическая Советская Республика со столицей в Тернополе. По Рижскому мирному договору 1921 года часть их территорий отошла от УССР.
<hr />
Харьков оставался столицей Украинской Советской Социалистической Республики с момента её создания в 1919 году до 1934 года. Затем столица перешла к Киеву. С тех пор Киев стал бессменной столицей Украины.